根據2017至2020年國民營養健康狀況調查顯示，20歲以上國人對三高（高血壓、高血糖、高血脂）的自知率分別為：高血壓68%、高血糖66%、高血脂僅23%。這表示多數民眾並未意識到自己已有異常狀況。
高血脂是導致動脈粥狀硬化的主要原因，會大幅增加腦中風風險，罹患心血管疾病的機率也高出一般健康成人3倍。因此，養成定期健康檢查的習慣十分重要，及早發現問題後透過運動和飲食調整加以改善。
如果任由脂肪過度堆積，引發肝硬化、腦中風等不可逆的嚴重疾病，恐怕就已經來不及了。
高血脂的定義
健檢報告一堆紅字，你也看的霧煞煞嗎? 讓營養師來替你解答！
| 血脂肪 | 理想數值 |
| 總膽固醇 | <200 mg/dl |
| 三酸甘油酯 | <150 mg/dl |
| 高密度脂蛋白膽固醇(HDL) | 男性>40mg/dl 女性>50mg/dl |
| 低密度脂蛋白膽固醇(LDL) | <130mg/dl |
高血脂4大危害
心臟疾病
長期會導致脂質在動脈壁上沉積，形成粥狀斑塊，逐漸使血管失去原有的彈性、變厚；內腔變窄或堵塞，形成動脈粥狀硬化，阻礙血液流動，增加血管阻塞的風險，如冠狀動脈阻塞易引起心衰竭、心律不整等心血管疾病。
腦中風
高血脂引起的動脈粥狀硬化，會導致腦血管血流受阻，引發缺血性中風等症狀。
脂肪肝
過量的脂肪在肝臟堆積，會阻礙肝臟解毒及相關生理功能，可能進展成不可逆的肝硬化症狀，且肝癌風險亦飆升33%。
急性胰臟炎
高血脂為誘發急性胰臟炎的第三大原因，當血液中的三酸甘油酯濃度大於500mg/dL時，血中過量的脂肪酸會導致胰臟細胞損傷，造成胰臟發炎，常見症狀為劇烈腹痛、噁心或嘔吐。
不止助排便，膳食纖維幫助降低血脂
加速膽固醇代謝
飲食中的膳食纖維會與膽酸結合，增加膽酸排出體外的量，而肝臟為了補充被排出的膽酸，會加速血液中的膽固醇代謝成為膽酸，可降低血膽固醇濃度，達成調節血脂的目的。
降低油脂吸收
研究顯示，水溶性膳食纖維可包覆飲食中的油脂，減少腸道脂肪吸收進入血液，增加脂肪排出，具降低血脂的功效。
減少膽固醇合成
膳食纖維能經腸道菌發酵產生短鏈脂肪酸(丙酸、丁酸)，可抑制肝臟中膽固醇關鍵生成酵素的作用，減少內生性膽固醇的生成；此外，還可幫助維持腸道菌叢多樣性平衡，輔助調節脂質代謝平衡。
膳食纖維是維持腸胃道及血管健康的重要營養素，但根據統計90%以上的國人膳食纖維攝取不足，男性平均每天攝取量為13.7g，女性為14g，距離衛生福利部建議每日膳食纖維攝取量25克，足足少了一半。
這樣做，輕鬆吃進足夠纖維
1.每餐至少1~1.5碗蔬菜
1~1.5碗煮熟的蔬菜，就相當於吃進2~3份蔬菜，以常見的燙青菜種類如地瓜葉、空心菜、大陸妹來計算，每餐可攝取約2~5克膳食纖維，高纖蔬菜還有像是黑木耳、牛蒡、秋葵、菠菜或青花椰等，都是很棒的選擇。
2.以全穀類取代白米飯
白米為了有軟糯、滑順的口感，去除掉稻穀、米糠、胚芽的部分，但同時也讓膳食纖維含量大大流失，一碗糙米飯(4份主食)的膳食纖維約2.8克，為白米飯的將近5倍之多，因此可以多選擇胚芽米、糙米、黑米或全麥，來代替白米或小麥。另外營養師也很推薦地瓜、南瓜或馬鈴薯這類原型根筋類食物，以4份主食類的份量換算，膳食纖維量更可提高至4~5克以上。
3.以豆類代替部分肉類
國人蛋白質攝取多來自肉類，但其所含的動物性飽和脂肪，其實是心血管疾病的危險因子之一，建議以豆類來取代部分肉類，既可增加膳食纖維攝取，又能降低飽和脂肪攝取，如涼拌毛豆，或是在白米中加入黃豆一起烹煮，整粒的豆類其營養素保留是最完整的。
4.水果直接吃
水果中含有豐富的膳食纖維，洗淨切塊直接吃是最好的，部分店家為了使果汁喝起來順口，會過濾掉果汁殘渣，但同時也一起把寶貴的膳食纖維過濾掉了，使得水果的營養價值大打折扣。建議每天最多吃2個拳頭大的水果，當攝取過多，水果中的果糖會被轉換成脂肪，以三酸甘油脂的形式儲存於肝臟和血液中，反而易導致血脂升高。
【營養師小提醒】
想要降低血脂，除了積極調整飲食外，維持理想體重、戒菸戒酒、養成運動習慣以及保持規律作息同樣重要。
現代人生活忙碌，經常外食，營養師建議可以適量補充水溶性膳食纖維粉，作為日常保養的輔助，不僅方便，也能有效幫助調節血脂，促進心血管健康喔！
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